薬膳料理の講座と聞くと、“調理がメイン”と思われる方も多いのですが、甲木先生の講座では、前半はしっかり座学で＜薬膳の理論＞についてお話してくれます。

理論を理解すると、教えてもらったレシピを作るだけではなく、自分の体調に合わせた【オリジナルレシピ】を作ることが出来るようになるので、とても勉強になりますね。

まずは＜棗（なつめ）チップスと薬膳茶＞が出てきました。頂きつつ、リラックスした気持ちで座学がスタートします。

薬膳の基本の考え方に＜五行＞というものがあります。

自然界のさまざまな変化や関係を「水・木・火・土・金」の五つの要素に分類していく考え方です。

5つの要素が、お互いの性質を助け合ったり、打ち消し合ったりすることで、あらゆるものがバランスを保っていると考えます。

今回「塩」を全く使っていないので、普段外食が多い私にとっては「物足りないのかな？」と心配になりましたが、しっかりと味がついて満足感がありました。

薬膳料理の世界では極力「調味料」は多使用せず、魚介類についている塩味や、味を足したいときは香辛料を使用するそうです。食材の旨味を引き出してあげると、こんなにも味がしっかりとしているという事に驚きました。

最後は、シナモン・ジンジャー・ナツメグのスパイスに、豆乳と甘酒の甘味が優しい「スパイシーチーズケーキ」で〆ました。

知識欲もお腹も満たされる、幸せな時間でした。 

―最後に

今回の講座を通して私の中の“薬膳料理”のイメージが変わりました。 

「色味があまりなく、特殊な食材を使うため自宅で実践するのはなかなか難しい。」と以前は思っていました。

しかし、甲木先生のレシピは彩りも華やかで、食材も簡単に手に入るものを使用しているので自分の生活に取り入れやすい内容でした。 

受講生の方も

“授業を受けてこんな食材を買いに行った。” 

“このお店は面白いものが揃っていましたよ。”

とお話をされていて、知識の幅が広がるとお料理もより楽しくなるのだと感じました。 

ちなみに「岩田屋本店・福岡三越の地下も面白い食材が揃っていてとても楽しいです。」と仰っていました(笑)

ココロとカラダを整える薬膳料理。皆さまも生活に取り入れてみませんか？

ぜひ講座でお待ちしております。

■講座の情報はこちらから

次は「川上先生」の「ハーダンガー刺繍」の講座に潜入したいと思います。お楽しみに。