ドン ペリニヨン5代目醸造最高責任者のリシャール・ジョフロア氏が手掛ける日本酒の最新作。アッサンブラージュ4は、見事なダイナミズムを感じさせながら、幾重にも重なり合い、途切れることのない感覚の中で、優雅に花開きます。アッサンブラージュの技法と瓶内熟成により、複雑で重層的な日本酒が創り上げられました。A4は、生き生きとしたミネラル感の後に、華やかなスミレのアロマが次第に押し寄せ、洗練された融合を見せます。

イネディットは、“世界一予約が取れない”と言われ一世を風靡した伝説のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の天才シェフ「フェラン・アドリア」と同店のソムリエチームがダム社とともに創りあげた、いかなるクリエイティブな料理にも調和する究極のプレミアムビール。いかなるクリエイティブな料理をもカバーする陰影に富んだ味わい。ガストロノミーを形成するすべての要素に、イネディットは見事な調和を見せます。繊細でよく溶け込んだ炭酸が、口の中でこれらの味わいを完璧に際立たせます。クリーミーでソフトな味わいは料理との相性も抜群です。長くて心地よい余韻を感じます。