百貨店の食品売場がなぜ地下にあるのか知っていますか？

わたくし、入社5年目のアシスタントバイヤーですがよく知りませんでした。

地下を食品売場にするのは主に3つの理由が挙げられるそうです。

一つ目は設備工事のしやすさです。調理等をするときに必要な水道・ガスなど、必要な設備を導入するのは上層階よりも比較的しやすいと言われています。

二つ目はにおいです。食品を並べているわけですから当然においが出ますが、地下に売場があれば他の階に影響することは少ないです。

三つ目は都心部の百貨店は地下鉄と接続していることが多いため、お客さまが足を運びやすいように地下に食品売場があります。

この理由を聞くと、確かにそうだなと思います。過去に最上階に食品売場を設置した百貨店もあったそうですが、毎日エレベーターを使って食品の上げ降ろしをするわけですから効率を考えると地下にある方がいいかもしれませんね。

そんな地下にある食品フロア、いわゆる『デパ地下』ですが、福岡三越の『デパ地下』にもたくさんのショップがあります。数あるショップの中からわたしがぜひ利用してほしいショップについてお話します。

Kafer（ケーファー）というショップはご存知でしょうか？

ご存知の方も多くいるでしょうが、ご存じない方のために少しだけKafer（ケーファー）の歴史を語らせてください。

Kafer（ケーファー）は、

ポール＆エルゼ・ケーファー夫妻が開いた食料品店がはじまりで、創業は1930年となります。その後、ケーファー社のこだわりである、新鮮さと品質の良さが高く評価を受け、本物を知るグルメが集まる高級食料品店として発展を遂げていきました。

現在、ドイツ・ミュンヘンに構える本店は、レストラン・ケータリングサービスも手がける総合食品専門店としてその名を馳せています。店内では、ソーセージ・ハム、総菜、パン、菓子、ワイン、ビールからてんとう虫をモチーフにしたテーブルウェアまで、食関連のギフトや、デイリーアイテムを幅広く展開しています。 福岡三越でも長くお客さまにご愛顧いただいております。