FEATURE

〈フランス/フランク・ケストナー〉サブレ ブルターニュ

［1箱］ 3,888円

45点限り

お一人さま2点限り

ロレーヌ地方の村、素材にこだわる小さな農家のそばの実を使ったサブレ。SOBAの頭文字「S」の形に切り、キャラメリゼしたそばの実をトッピング。裏側にレを貼りました。

〈フランス/トゥルビヨン バイ ヤン ブリス〉サブレトゥルビヨン 8P

［8個入］ 2,700円

45点限り

お一人さま2点限り

サブレの上の渦巻きショコラの中には、シナモン風味のリンゴ&洋梨のパートドフリュイ、苺のパートドフリュイ、アーモンドのプラリネ、アーモンドのスペキュロス。

〈フランス/ベルナシオン〉タブレット ポワーブル ティムット

［1枚入］ 4,536円

75点限り

お一人さま2点限り

Épices Roellinger®のエピスリーから取り寄せた胡椒をクリームで抽出してガナッシュに仕上げたノワールのタブレット。香りを残すため粒胡椒をちょっと潰すのがコツ。

〈フランス/フィリップ・ベル〉ブッシェ プラリネ

［2個入］ 3,672円

45点限り

お一人さま2点限り

自家製のシトロンコンフィとカカオニブのヌガティーヌをプラリネの中にイン。ドーム部分はルビーグレープフルーツ&バラの風味。男女をイメージしたデザインだとか。

〈ピエール マルコリーニ〉フローズン キュベルドン

［1個］ 880円

キュベルトンは、甘いシロップが入ったベルギーの伝統的な砂糖菓子です。ベルギーで愛されるキュベルドンを、フローズンスイーツにアレンジしました。

〈ティール〉いちごとカカオのパフェ

［1個］ 3,300円

フランボワーズのコンフィチュールとイチゴのマリネの上にカカオ出汁のジュレ。ヨーグルト風味のシャンティをのせ、柑橘のグラニテや、自家製チョコレートのジェラートの上にエディブルフラワーを盛り付けました。