「菓子づくりの原点は農業から」

琵琶湖から唯一流れ出る瀬田川のほとり、滋賀県大津市大石龍門に寿長生の郷（すないのさと）があります。六万三千坪の丘陵地を開墾し、本社を構え、この地から日々菓子を届けています。

菓子の原材料となる農作物を育てるのは叶 匠壽庵グループ 有限会社芝田果径。自ら栽培することで得られる素材へのこだわりが、ここ寿長生の郷にあります。

四季折々の花を咲かせる野の花や樹木、そして野生動物との共生。

自然と向き合い、恵みに感謝しながら、それぞれの仕事を担い、集う。自らが育てたものでおもてなししようという想いが自給自足を求め、炭を焼き、陶器をつくり、土を耕す。

美味しい菓子を届けたいと願う一人ひとりの思いが重なり、今日も郷の工房では菓子づくりの湯気が立ち上っています。