老舗ホテルの技が息づくホワイトソースで舌つづみ。
〈ホテルオークラ〉が特別にご用意した、こだわりロールキャベツです。具材には人参や生姜を混ぜ、さらに隠し味に味噌を足し、奥深くまろやかな味わいに。べシャメルソースにチキンブイヨンとマスタードを加えたホワイトソース、爽やかなアップルビネガー入りのトマトソース、２種の味わいをお届けします。

トムヤムクン風にアレンジ。ホットでスパイシーな海鮮鍋。
素材には、牡丹エビ、銀鱈、帆立など北海道やアラスカ産の海の幸を贅沢に使用。本場・タイのトムヤムクンをモチーフに、とびきりスパイシーにアレンジした海鮮鍋です。辛みに息づく酸味と具材の旨みが味に深みをもたらし、後を引く美味しさに仕上がっています。辛さを調整してお召しあがりください。

ふわり、サフランの香り立つ、名門ホテルのブイヤベース。
細かくカットしたポロ葱や玉ねぎ、トマトを魚介の旨みたっぷりのだし汁でじっくりと煮込み、サフランで香り豊かに仕上げました。濃厚なスープと、鯛や海老、帆立などの具材が織りなす美味しいハーモニーをお楽しみいただけます。名門ホテルが監修したこだわりのブイヤベースをこの機会にぜひ。

バラエティーに富んだ「食べるスープ」の詰合せ。
ゴロゴロ入った具材がうれしい、食べごたえ抜群のスープセットです。根菜がたっぷり入ったミネストローネは、昆布とかつおだしをベースにしたやさしい味わい。大きめにカットした鶏モモ肉を使ったすっきり味の生姜スープと、舞茸をふんだんに使った濃厚なチャウダーの３種を詰め合わせてお届けします。

能登の恵みがたっぷり。老舗がつくる、冬の美味。
〈森八〉が丁寧につくりあげた、こだわりのぜんざいです。素材には、小豆のしっかりした粒感や風味をお楽しみいただける能登大納言を贅沢に使用。ぜんざいの具となる宝達葛の葛玉は、能登栗を用いた栗餡と香ばしい加賀棒茶の餡、２種の味わいをご用意しました。老舗がおくる上品な冬の甘味をぜひご堪能ください。

変わる口どけ、増す甘さ。温めて「味変」楽しむスイーツ。
ミルクチョコレート専門店〈ミュリル〉が、スイス〈フェルクリン社〉のオリジナルチョコレートをベースにつくりあげたチョコレートを使用。カカオの風味にこだわった焼菓子です。温めると、フォンダンショコラのような口どけをお楽しみいただけるマドレーヌ、しっとり感と甘みが増すフィナンシェをお届けします。