【No.1】すき焼き

すき焼きは、いわゆるお鍋のようにグツグツ煮込むものではなく、美味しいお肉や野菜や豆腐などの具材そのものを絶妙な加熱加減で楽しむ料理です。
シンプルに醤油とお砂糖だけで味付けをする場合もありますが、ここは割り下をぜひ！
老舗の味がさらに美味しくしてくれますよ。

〈肉処えんや〉山形県産山形牛乙姫モモすき焼用

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉豆腐各種、しらたきなど

◎味付けにおススメ
〈人形町今半〉すき焼わりした(460g）
人形町今半のすき焼わりしたストレートは、芳醇な香りと旨味のある本醸造醤油に、本みりん・砂糖・清酒を加えたこだわりの一品です。

北海道利尻産昆布を使用した薄割を加えていますので味の調整なくそのままのご使用で、すき焼きをお楽しみいただけます。

【No.2】しゃぶしゃぶ鍋

薄く切った一口大の食材を卓上の鍋に煮え立たせた熱湯やスープにくぐらせて加熱調理し、小鉢のタレにつけて食べる。
具材は一般的に豚肉、牛肉うす切り、魚のブリしゃぶなども。
スープに泳がせるようにしゃぶしゃぶするのが、楽しい一品。

〈肉処えんや〉長崎県産亜麻仁豚ロースしゃぶしゃぶ用

〈秀栄丸〉たこ足浜茹で刺身（薄くスライスしてお召しあがりください）

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類・もやしなど）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種
◎つけだれにおススメ

〈松鶴〉お肉乃友(150ml）

松鶴の「お肉乃友ぽん酢」はお酢を一切使用せず、ゆずとすだちの果汁の酸味だけで作られています。お肉料理・豆腐料理との相性が抜群。
柚子の香りをたっぷりに、すだちのすっきりさを加えた芳醇な香りに仕上げました。
鍋料理以外にもサラダや揚げ物にもピッタリ！

【No.3】水炊き鍋

水炊き鍋は、鍋に水を張り、鶏肉や野菜などの食材を煮込んで調理したものを、薬味の入ったポン酢醤油で食べる鍋料理です。
あっさりとした味わいながらも、鶏肉の旨味がしっかり出るので特に福岡では馴染み深い鍋料理。お好みの薬味を合わせてお召しあがりください。

〈肉処えんや〉鹿児島県産純菜鶏　各種・国産鶏ナンコツ入りつみれ

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種
◎つけだれにおススメ

〈ジョーキュウ〉もつ幸の酢醬油(300ml）

福岡を代表するもつ鍋屋「もつ幸」と福岡を代表する醤油屋「ジョーキュウ」が共同開発した「酢醤油」。
鶏ガラスープで自家製の酢醤油にかけて食べるスタイルを発案したのは「もつ幸」です。
九州外のリピーターのお客様から多数ご注文あり。
「岩田屋三越オンラインストア」でも人気です。

【No.4】寄せ鍋

野菜や魚介類などを具材に、すっきりしたつゆも一緒に楽しむ寄せ鍋。
冬の美味しい魚はさっぱりとして、旨みがぎゅっと詰まった美味しいスープで温まります。

〈博多魚辰本店〉切身各種（鯛・鮭・鰆など）
〈秀栄丸〉紅鮭（ロシア産）

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種
◎つけだれにおススメ

〈松鶴〉お魚乃友(150ml）
松鶴寿司が目指した魚料理をさらに美味しくさせる、お魚のためだけに作ったポン酢。
かつおエキスは使用せず、枕崎産鰹節をふんだんに使い美味しい旨味の出汁をとっています。使い方は鍋はもちろんお刺身や焼き魚にも相性抜群です。