紀ノ国屋
〈セレビア〉島根県産
「アムールキャビア」は粒が大きく卵膜がしっかりとしているので、プチッとした食感をお楽しみいただけます。深いオリーブグリーン色からやや茶色がかった色味で、アムール独特の風味と濃厚なコクを持ち、他のキャビアに比べてさっぱりとしているのが特徴です。
アムールキャビア・養殖（10g）9,720円／セレビア
〈岩田屋本店 地下1階 紀ノ国屋〉
OTHER
〈天たつ〉雲丹三種詰合せ
〈天たつ〉の「越前仕立て汐うに」は、江戸時代より伝わる塩蔵法にて、バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げており、濃厚で峻烈な味わいが、酒肴にこの上ない贅沢な一品です。この「越前仕立て汐うに」をさらに低温にてじっくりと乾燥凝縮させていき、粉状に砕いてふりかけにした「粉うに」と、塩水で茹でてほっくりと干しあげた、ウニの甘味が濃い「干うに」を詰合せにいたしました。雲丹がお好きな方におすすめの「雲丹づくし詰合せ」です。
雲丹三種詰合せ（越前仕立て汐うに 桐箱入［28g］・干うに 塗物容器入［14g］・粉うに 竹筒器入［15g］）20,844円／天たつ
