【No.1】すき焼き

すき焼きは、いわゆるお鍋のようにグツグツ煮込むものではなく、美味しいお肉や野菜や豆腐などの具材そのものを絶妙な加熱加減で楽しむ料理です。
シンプルに醤油とお砂糖だけで味付けをする場合もありますが、ここは割り下をぜひ！
老舗の味がさらに美味しくしてくれますよ。

〈肉処えんや〉国産和牛肩ロースうす切り

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉豆腐各種、しらたきなど

◎すき焼きにはこれ一本でOK！
〈人形町今半〉すき焼わりした(460g）
人形町今半のすき焼わりしたストレートは、芳醇な香りと旨味のある本醸造醤油に、本みりん・砂糖・清酒を加えたこだわりの一品です。

北海道利尻産昆布を使用した薄割を加えていますので味の調整なくそのままのご使用で、すき焼きをお楽しみいただけます。

【No.2】しゃぶしゃぶ鍋

薄く切った一口大の食材を卓上の鍋に煮え立たせた熱湯やスープにくぐらせて加熱調理し、小鉢のタレにつけて食べる。
具材は一般的に豚肉、牛肉うす切り、魚のブリしゃぶなども。
スープに泳がせるようにしゃぶしゃぶするのが、楽しい一品。

〈肉処えんや〉長崎県産亜麻仁の恵みポーク豚バラしゃぶしゃぶ用

〈秀栄丸〉たこ足浜茹で刺身（薄くスライスしてお召しあがりください）

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類・もやしなど）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種
◎しゃぶしゃぶのつけダレにはこちら

①〈フンドーキン〉肉たれぽん酢ピリ辛＆ごま坦々(245ml）

ねりごまのコクと香ばしいいりごまの風味に、豆板醤、ラー油、花椒油を加えた、ピリ辛味の豚肉によく合うぽん酢です。あったかいお鍋にもさっぱりとしたサラダにもぴったり。

②〈鳥寛〉しゃぶしゃぶごまだれ

ごま本来のコクのある濃厚な味わいとクリーミーな舌触りに仕上げました。さらに香辛料を絶妙に効かせたピリ辛味で飽きのこない味わいが人気。

【No.3】水炊き鍋

水炊き鍋は、鍋に水を張り、鶏肉や野菜などの食材を煮込んで調理したものを、薬味の入ったポン酢醤油で食べる鍋料理です。
あっさりとした味わいながらも、鶏肉の旨味がしっかり出るので特に福岡では馴染み深い鍋料理。お好みの薬味を合わせてお召しあがりください。

〈肉処えんや〉鹿児島県産純菜鶏 各種・国産鶏ナンコツ入りつみれ

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種

◎水炊きをピリリとしめるならこれ！

〈東山本店〉ゆずごしょう 青(60g）

九州を代表する薬味です。
手剥きの青ゆずの皮と青唐辛子を、自社伝承の調合法で練り合わせた一品。
保存料は伯方の塩のみを使用しています。
調理法は鍋物・お刺身・うどん・そば・ぎょうざ等
いろいろな料理の薬味として、ゆずの香りとピリッとしたとうがらしの辛味が水炊きにピッタリ。

【No.4】寄せ鍋

野菜や魚介類などを具材に、すっきりしたつゆも一緒に楽しむ寄せ鍋。
冬の美味しい魚はさっぱりとして、旨みがぎゅっと詰まった美味しいスープで温まります。

〈博多魚辰本店〉切身各種（鯛・鮭・鰆など）、つみれ各種
〈秀栄丸〉紅鮭（ロシア産）

〈京都八百一〉野菜各種（白菜・人参・白ネギ・きのこ類など）

〈北野エース〉ポン酢、薬味各種
◎寄せ鍋にはこれ！

①〈馬路村農協〉ぽん酢しょうゆ　ゆずの村（500ml）
まろやかなかつおだしと自慢のゆずの絶妙なバランスは
生野菜などに和風ドレッシングとして利用したりギョウザ、冷やっこ、お刺身、

焼肉のタレなど、今では「何にでもあう」と、食卓で一年中愛されるぽん酢です。

②〈京都 薬師庵〉豆乳鍋スープ（700g）

有機大豆使用。隠し味にワインやチキンエキスで味を整え、京都らしく昆布味でまとめました。お出汁がしっかり効いたおいしいスープは寄せ鍋風に食べるのもおすすめです。