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<菓遊庵:旬歳時記>夏の始まりを知らせるお菓子 新しい夏の知らせを形にしたお菓子

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2021/05/24

涼しげな夏服が目を惹く、衣替えの季節。

やわらかな陽射しもキラキラと輝きはじめ、水辺には鮎やカエル、蛍の姿。そして雨あがりの紫陽花にかかる虹。

新しい夏の始まりを知らせるモチーフのお菓子を揃えました。

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岐阜〈玉井屋本舗〉

やき鮎 12枚入 648円

 

長良川に泳ぐ若鮎の姿をイメージした、ほどよい甘みとさっくりとした歯ざわりの焼き菓子です。

小麦粉、玉子、砂糖に山芋を混ぜ合わせ、水気を使わずに丹念に練り上げた生地を若鮎の姿に型抜きし、乾燥させてから焼き上げました。

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岐阜〈玉井屋本舗〉登り鮎 1個152円

卵をたっぷり使ったカステラ生地で求肥を包み、長良川の清流に遊ぶ若鮎を形づくりました。

小さな顔立ちにキリッとした容姿と香り高い味わいは、さながら長良川の鮎。岐阜の代表的銘菓です。

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京都〈俵屋吉富〉鴨川あゆ 5個入1,080円

薄種一枚一枚に蒸気をあて、やわらかな生姜風味の餅を包んだ、ほんのりした甘みと生姜の風味が爽やかなお菓子。

青く澄んだ鴨川の流れに踊る、躍動感に満ちた若鮎の姿をイメージした京の夏菓子です。

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愛知〈青柳総本家〉

カエルまんじゅう 3個入432円

ふんわりとした生地でほどよい甘さの小豆こし餡を包み、可愛らしいカエルの顔に仕立てたお饅頭です。

無事カエル、福カエルなどの語呂合わせに使われることの多いカエルを、可愛らしいお饅頭で表現しました。

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香川〈ばいこう堂〉

初夏の虹 小箱16個入 594円

あじさい、かたつむり、てるてる坊主など、季節の風物詩を和三盆糖でかたどった干菓子詰め合わせです。

やさしい口どけとまろやかな甘みを、愛らしい美しさとともにお楽しみください。

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神奈川〈鎌倉紅谷〉あじさい 3枚入454円

スライスしたパウンドケーキに練乳ソースを染み込ませ、鎌倉に咲き誇る紫陽花の花びらに見立てたスライスアーモンドを散らし、ラスクのように仕上げました。

仕込みから完成まで3日間、じっくり時間をかけたおいしさです。

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富山〈五郎丸屋〉

季節の薄氷(蛍) 10枚入1,296円

初夏、川辺の闇に神秘的な光を明滅して飛ぶ蛍を、和三盆糖を使った一枚の干菓子に表現しました。

口の中に入れると、薄氷が溶けるようにスッと溶け、後には和三盆糖独特の風味が残ります。

※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※価格はすべて、税込です。

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